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【緊急】iPhone 6/6+ iOS 8.0.1をiOS 8.0に戻す方法（脱獄不要）
そんなにiOS 8.0.1へアップデートしていた人、いたの？
緊急なので、写真ありませんが・・・
まず、iPhone 4s/5/5c/5sおよびiPad/iPad MiniでiOS 8.0.1にアップグレードした方・・・・
あなたは影響無いので、そのままiOS 8.0.1をお使いください。
iPhone 6/6+でiOS 8.0.1にアップグレードした方・・・・
脱獄せずにiOS 8.0に戻すには、以下の2つの方法があります。
（１）バックアップを取らなくても良い方法、過去のバックアップが無くても良い方法：（Koichi K. @Koichiiiiiiiiさん、情報ありがとう。）
追記：方法（１）は、アップルの公式「ダウングレード」方法でもあります。
【Apple】Loss of cellular service or ability to use Touch ID after updating to iOS 8.0.1 on iPhone 6 or iPhone 6 Plus 2014年9月25日
iOS 8.0 をPC/Macブラウザーでダウンロードして、ハードディスクに保存：
ダウンロード先：
iPhone 6 iOS 8.0
iPhone 6 Plus iOS 8.0
保存したら、PC/MacのiTunesを起動。
iPhone 6/6+をPC/MacのiTunesにUSBケーブルで接続。
iTunesで、「Shift」キー（Macは「Option」キー）を押しながら、「更新プログラムの確認（check for update)」をマウスでクリック。
ダウンロードしたファームウェアを選択して、「開く(Open)」。
あとは、iTunesの指示に従う。
（２）バックアップを取る／直近、または過去のバックアップ（前の機種でも良い）がある場合：
PC/MacのiTunesを起動。
iPhone 6/6+をPC/MacのiTunesにUSBケーブルで接続。
コンピュータが「iPhoneがこのコンピュータにアクセスするのを許可しますか？」的メッセージが出たら、その指示に従って、許可。
念のため、iTunesでiPhone 6/6+のバックアップを取る。（注意：バックアップは、PCに取る事。iCloudにバックアップを取ると、iOS 8.0には復元できない。PCに取ったバックアップは、iOS 8.0に復元できる。）
iPhone 6/6+の「設定（Settings） ⇒ iCloud ⇒ iPhoneを探す（Find My iPhone）」をオフにする。
次に、以下の方法で、DFUモードでiPhone 6/6+をiTunesに接続：
１．iPhoneの電源ボタンを押す。
２．電源ボタンを離し、「スライドで電源をオフ」を右スライドし、iPhoneの電源をいったん消す。
（20～30秒くらい待つ）
３．再度、iPhoneの電源ボタンを長く押す（押し続ける）。
４．約3秒後、（そのまま電源ボタンを離さず）ホームボタンを押す。
５．約6秒後、（そのままホームボタンを離さず）電源ボタンを離す。
６．約10秒後、ホームボタンを離す。
iPhone画面に「iTunesへ繋ぐ」画像が現れたら（iPhoneの画面が暗いままで、出ないことがある。）、(少し待つ必要有り）PC／Macの「iPhoneを復元（Restore iPhone）」ボタンをクリック。
あとは、iTunesの指示に従う。
もしここでiTunes側に「iPhoneが見つかりません」的なメッセージが出た場合には・・・
iOSファイル（ipsw）のダウンロードの時間がかかって、iPhoneが待っている間にDFUモードから普通のモードに戻ってしまったのが原因です。
その場合には、もう一度DFUモードの１．～６．の操作を行って、PC／Macの「iPhoneを復元（Restore iPhone）」ボタンをクリックしてください。今度は既にiOSファイル（ipsw）がPC/Macにダウンロードアされているので、復元が早く開始できます。
復元後、「バックアップを復元」して、データを復元。（iOS 8.0.1のバックアップが、iOS 8.0で使用できるか、現在、検証中。）
追記：
iPhone 6/6+をiOS 8.0に戻してから、iOS 8.0.1状態で取ったバックアップから「バックアップを復元」は可能なようです。
ただし、iOS 8.0では保存しているアプリや音楽などの数などが多いと、バックアップのデータ（アプリ、音楽、など）を一度に正しく全て復元できないようです。
その場合、バックアップが進んでいないと思ったら、iPhoneをUSBケーブルからいったん外し、また繋げて、データのバックアップが再進行するのを待ちます。再進行が進まなければ、iTunesで「同期（Sync）」ボタンを押しても、データのバックアップが再進行するようです。