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未来の食糧危機を救う、「試験管ベイビー」ならぬ「試験管ビーフ」
へっ？ 幹細胞（Stem Cell）技術って、こんなことにも使えるの？
オランダのアイントホーフェン工科大学のMark Post医学博士（M.D.）／哲学博士（Ph.D.）とそのグループは、健康な牛から抽出された幹細胞（stem cell）から牛の肉（筋肉）細胞を増殖する研究に過去2年間従事してきました。また、別の牛幹細胞からは牛脂肪細胞を増殖しました。
この２つを混ぜて人工牛肉のひき肉を作り、これをハンバーガーに料理して試食する会が、来週（2013年8月5日の週）に開かれます。
まだまだ第一段階で、量産するには更なる研究が必要ですが、量産が可能になると、「世界の食料不足」を救う技術となることでしょう。
ちなみに、「試験管ビーフ」を開発／製造するためにこれまでに投入された研究費は25万ユーロ（約3250万円）。
「一個、3250万円也」のハンバーガーのお味は、どうなんでしょうか？
In vitro meat: Lab-grown burger to be unveiled and tasted next week – 2013年7月29日