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25万ユーロの試験管ビーフから作ったハンバーガーは、美味しくなかった。


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一週間前に幹細胞（Stem　Cell）技術を使って、牛の肩の部分の幹細胞から牛肉（牛の筋肉）と脂肪を増殖し、その人工培養した肉でひき肉を作り、ハンバーガーを作成して試食する会が、今週行われると書きました。
未来の食糧危機を救う、「試験管ベイビー」ならぬ「試験管ビーフ」 – 2013年7月31日

その試食会が今日、ロンドンで行われました。

　

この「試験管ビーフ」は、５年の研究の年月を経て、研究費２５万ユーロ（約３３万ドル）を費やして、ハンバーガー二個分の量が作られたものです。一個は「生」のまま試食会で展示され、一個がその場で料理されて試食されました。研究は、オランダのアイントホーフェン工科大学のMark　Post博士グループが行いました。

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未来の食糧危機を救う、「試験管ベイビー」ならぬ「試験管ビーフ」


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へっ？　幹細胞（Stem　Cell）技術って、こんなことにも使えるの？

オランダのアイントホーフェン工科大学のMark　Post医学博士（M.D.）／哲学博士（Ph.D.）とそのグループは、健康な牛から抽出された幹細胞（stem　cell）から牛の肉（筋肉）細胞を増殖する研究に過去2年間従事してきました。また、別の牛幹細胞からは牛脂肪細胞を増殖しました。

この２つを混ぜて人工牛肉のひき肉を作り、これをハンバーガーに料理して試食する会が、来週（2013年8月5日の週）に開かれます。

まだまだ第一段階で、量産するには更なる研究が必要ですが、量産が可能になると、「世界の食料不足」を救う技術となることでしょう。

ちなみに、「試験管ビーフ」を開発／製造するためにこれまでに投入された研究費は25万ユーロ（約3250万円）。
「一個、3250万円也」のハンバーガーのお味は、どうなんでしょうか？
In vitro meat: Lab-grown burger to be unveiled and tasted next week – 2013年7月29日