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【知ってた？】iPhoneのメールアプリで、Eメールアカウントごとに署名を変える方法
いつからこんなことが可能に？
iPhoneに複数のEメールアカウントを設定していて、個人アカウントとか仕事用アカウントとかで署名を変えたい人は、（そして、その方法を知らなかった人は）以下をチェック。
iPhone/iPod Touch/iPadからPCへのメールの文字化け解消
iPhoneからPCへメールで返信（Reply）や転送（Forward）をすると、文字化けすることがありませんか？（特に、「転送」で頻繁に起こるようです。）
ここでは、iPhoneの「メール（Mail）」アプリを使って返信／転送する時のことを言っています。
「メッセージ（Messages、SMS／MMS）」アプリの文字化け解消法では、ありません。
筆者も自分がiPhoneから返信したメールが相手に文字化けしていたことが一度あって、それ以降はiPhoneはメール閲覧専用とし、返信する時は殆どPCを使って返信していました。
この文字化け現象が起こる理由は、
ステップ１．PCからシフトJISで、iPhoneにメールを送った。
ステップ２．iPhoneで返信・転送する際に、自動的にUTF-8で返信・転送される。
したがって、一つのメールにシフトJISとUTF-8がマルチパートで混在し、受信したPC側で文字化けが起こる・・・と言うことだそうです。
しかし、面白いことに、同じPC宛のメールを、（そのPCメールアドレスをiPhoneに設定しておいて）同時にiPhoneで閲覧すると、文字化けしないんですよね。
iPhoneやMacなどのアップルの商品は、一つのメールにマルチパートでそれぞれが文字のエンコーディングが違うセクションが含まれていても、全体の表示が文字化けしないように初めからなっているんですね。
参考：
iPhoneのメールは絵文字を使うと文字化けしない？
この対策として、返信／転送する時にメールに一文字でも絵文字（絵文字は、シフトJIS文字）を挿入すると、その絵文字を挿入した本文部分も全体がシフトJISのエンコードになり、マルチパートの全てがシフトJISのエンコードになるため、 その絵文字を挿入した本文部分の全てのシフトJIS文字が、全てUTF-8に変換されるため、全体がUTF-8のエンコードになり、マルチパートの全てがUTF-8のエンコードになるため、そのメールをPCで受信しても、文字化けしないようです。
筆者も、「iPhoneからメールを返信（転送）する時に、メールに一文字でも絵文字を挿入すると、文字化けが防げる」ということはいくつかのサイトで読んでいて知っていましたが、自分では検証してみる時間がありませんでした。
それに、メールを返信・転送するたびに、毎回、絵文字キーボードを画面に出して、絵文字を一文字入力するのって、面倒だし、忘れることもあるじゃあないですか！？
で、少し暇な時間が出来た時に、思い出して、いろいろ実験してみました。