先週、病院通訳で新しい患者さんに会いました。他の州からデンバーに引っ越してまだ数ヶ月の人らしく、「炊飯器を新しく買わなくては・・・」と言っていました。そこで、我が家ではもう30年以上も圧力鍋でご飯を炊いていることを思い出し、ブログに書くことにしました。
この方法は高地でご飯をおいしくモチモチと炊く方法ですが、平地でも普通の炊飯器に比べると、安いお米でもおいしく炊けます。（その「安い国宝ローズ」も、最近数年でずいぶん値上がりしましたねぇ。）カリフォルニアで「国宝ローズ」を１５年間この方法で炊いた実績があります。したがって、高地在住者以外の方にもお勧めです。
コロラド州はデンバーなどのロッキー山脈の東側の平地、「フロントレンジ（Front Range）」と地元では呼びますが、そこでも標高は約1600メートル。気圧は830～850ヘクトパスカル（hPa）程度です。